がん予防14か条とは？

世界がん研究財団とアメリカがん研究財団がまとめた
｢食品と栄養とがん予防:世界的展望」という
670ページにも及ぶ膨大なレポートがあります。

世界中の論文を集め、15人の専門学者が三年半かけて解析した、
マクガバン報告にも匹敵する注目を浴びたこのレポートの結論をまとめたもの、
それががん予防14か条です。

その内容は、

第一条　食事は植物性食品を中心にする。
　　　　　 野菜、果物、豆類、精製度の低いでんぷんの主食など、
　　　　　 できるだけ多様な種類の食物をとる。

第二条　体重はBMI(日本では体重kg/(身長m×m）の数値）18.5〜25を維持して
　　　　　 肥満を避ける。

第三条　運動は一日一時間の早足歩きと、
　　　　　 一週間に合計一時間の強度の運動を行い、体を動かす習慣を維持する。

第四条　野菜･果物を一日に合計400〜800g摂る。

第五条　野菜･果物以外の植物性食品としては、
　　　　　 一日に合計600〜800gの穀類･豆類･イモ類･バナナなどを摂る。

第六条　飲酒は勧められない。アルコール類を摂るなら男性は一日に二杯
　　　　　 (ビール５００ml、ワイン２００ml、ウイスキー５０ml、日本酒一合）以下、
　　　　　 女性は一日一杯以下に控える。

第七条　赤身の肉は一日８０g以下に抑える。

第八条　総脂肪量を減らし、総エネルギー量の15〜30％の範囲にとどめる。
　　　　　 特に動物性脂肪を控え、植物油を使用する。

第九条　塩分は一日6g以下に抑える。香辛料やハーブ類を使用するなどして、
　　　　　 減塩のために工夫する。

第十条　カビ毒に注意する。食べ物を常温で長時間放置せず、
　　　　　 カビが生えたものは食べない。

第十一条　腐りやすい食品は、冷蔵庫か冷凍庫で保存する。

第十二条　食品添加物や残留農薬に注意する。
　　　　　　　適切な規制下では添加物、汚染物質、
　　　　　　　その他の残留物は特に心配要らない。

第十三条　黒焦げの食べ物を避け直火焼きの肉や魚、塩干しの燻製食品は控える。

第十四条　栄養補助食品は、以上の勧告を守ればあえてとる必要はない。

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