明日葉は名前の由来が「今日､芽を摘んでも明日には新しい芽を出す。」であるところからもわかるように、強い生命力を持つ緑黄色野菜です。 総合ビタミン剤と言われるくらいビタミン､ミネラルを各種多く含んでおり、フルーツNo1のプルーンの数倍の抗酸化効果をもっています。 ダイエットや、便秘、胃もたれ、肩こり、高血圧の方におすすめです。 そばもあります。
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